滕州万达早点记

晨光熹微,六点钟的滕州街头，人影稀疏，偶有车辆驶过，拐过路口，远远看见“万达广场”四个大字在薄雾中亮着，平日喧嚣的商业体，此刻竟有几分沉静之气，我来滕州三日，友人极力推荐：“要尝本地早点，须得赶早，万达周边有几家极好。”

起初不解,万达乃是商业繁华之地，与早点小食何干？友人道：“你去了便知。”循着指引，走到万达广场东侧小巷，景象豁然开朗。

巷口已是人头攒动,五六家早点摊子沿墙排开，蒸汽腾腾，弥漫着各种食物的香气，最前面是一家卖粥的，大锅里熬着小米粥，旁边摆着红豆、绿豆、花生诸多配料，老板娘手法娴熟，一碗粥一勺料，动作行云流水，一位老先生站在摊前，笑着对我说：“这粥铺在此十几年了，从前在对面老街，万达建好后搬来这里，生意反倒更好了。”

再往里走,煎饼果子摊前围了三五人，摊主是个四十上下的汉子，面糊一勺落在铁板上，竹耙一转便是一个完美的圆，打蛋、撒葱、翻面、刷酱，最后夹上薄脆，一套动作不过两分钟，他一边做活一边与熟客聊天：“万达没建时，我们这摊子就在了，如今来逛商场的人多了，早点生意也沾光。”

最引人注目的是一家滕州传统菜盒摊,夫妇二人配合默契，丈夫擀面，妻子包馅，油锅里炸得金黄酥脆，我要了一个韭菜鸡蛋馅的，咬下去外脆里嫩，香气扑鼻，妻子见我吃得香，笑道：“我们是老滕州人，做这菜盒三十年了，儿子在万达里开了家服装店，劝我们别这么辛苦，可是老主顾舍不得，我们也就继续做着。”

坐在临时摆放的小桌旁,看着周围食客：有着急忙慌的上班族，打包了早点匆匆向万达办公楼走去；有带着孩子的母亲，细心喂着碗里的豆腐脑；还有几个老人慢条斯理地吃着，与摊主唠着家常，万达商场巨大的玻璃幕墙映照着这熙攘景象，现代与传统在此刻奇妙交融。

七点半过后,人渐稀少，摊主们开始收拾器具，粥铺老板娘告诉我，他们通常营业到九点，“之后万达开门，人流就转向里面了。”言语间并无抱怨，反而有种自在的满足感。

起身离开时,回头再看，早点摊的蒸汽与万达广场的宏伟建筑形成一幅和谐画面，我忽然明白，城市的发展并非要以消灭传统为代价，高楼大厦与街巷小摊可以共存共荣，滕州万达广场周边的早点摊，既保持着传统风味，又享受着现代化商业体带来的人流与机遇。

回酒店的路上,经过已经开启的万达商场大门，内部光洁明亮，与门外刚刚收摊的早点景象恍如两个世界，然而我知道，数小时后，当商场里的餐厅开始营业，那些传统的早点味道已经深入许多人的胃与心，成为这座城市不可或缺的底色。

现代商业体与传统早点摊,看似不相容的两种存在，在滕州这片土地上达成了某种默契与平衡，这或许就是中国城市发展的缩影：新与旧交替融合，在时代变迁中各自找到位置，共同构成了一座城市的晨昏与烟火气。